Barbera d’Alba Granera Alta Doc 375cc
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BARBERA D’ALBA GRANERA ALTA DOC 375cc
Vitigno: Barbera 100%
Posizione vigneti: Castellinaldo – Cuneo – Piemonte
La “Cassina della Granera nuova”, posta a Castellinaldo che apparteneva ai conti Malabaila di Canale. Da un Cabreo di metà settecento risultano già presenti vigne. L’età media del vigneto esposto a Sud, Sud-Est, Est, Nord è di 10 anni.
Questo vino è sottoposto nei vigneti a due diradamenti come del resto per gli altri rossi prodotti dall’azienda Cascina Chicco. La fermentazione avviene in acciaio a temperature controllate intorno ai 25-26° C. Al termine della fermentazione e dopo gli opportuni travasi, il vino sosta in botti di rovere ed in carati già utilizzati con almeno due passaggi. Dopo la malolattica, la permanenza in legno si protrae fino al mese di luglio, quando si procede all’imbottigliamento. La commercializzazione del Barbera Granera Alta inizia nel mese di settembre, a circa un anno dopo la raccolta dell’uva.
Regione |
Piemonte |
---|---|
Località |
Canale CN |
Azienda |
Cascina Chicco |
Vitigno |
Barbera |
Colore |
Rosso rubino carico con netti riflessi porpora |
Profumo |
sottobosco, amarene con nota finale di spezie orientali |
Sapore |
corposo, ampio e morbido con note di frutta rossa matura |
Tenore alcolico |
12,5% vol. |
Accompagnamento |
piatti ricchi di sapori, quali minestre asciutte e pietanze a base di carni, formaggi mediamente stagionati e di pasta semidura pasta morbida, grassi di stagionatura non prolungata |
Temperatura di servizio |
18°C |
Tipo di bicchiere |
44 |
Annata |
2023 |
Capacità |
Bott. 375cc |
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