DUCALE TERRE DEL COLLEONI DOC

I Vitigni da cui si ottengono le uve Manzoni utilizzate per la produzione del Ducale Terre del Colleoni Doc – Incrocio Manzoni hanno grappoli di forma piramidale, con acini molto serrati. Questi si trovano nei vigneti che capeggiano sulle dolci colline della Valcalepio, nella provincia di Bergamo, quasi a confine con la zona del Lago di Iseo, lungo terreni argillosi e con un microcrima ventilato e fresco.  La buccia dell’uva impiegata per la realizzazione di questo vino è consistente, l’acino è tenero e di un bel colore giallo dorato.
La vendemmia viene fatta generalmente nella prima metà di settembre prima di aver pressato sofficemente gli acini.
La vinificazione prevede, dopo una leggera pressatura, una fermentazione del mosto ad una bassa temperatura controllata in modo da esaltarne la freschezza e i profumi più fini.
Segue dopo un passaggio nell’acciaio, l’imbottigliamento e la commercializzazione che avviene nella primavera successiva alla vendemmia.