FIANO DI AVELLINO DOCG

Si fa presto a dire Irpinia e viene pure spontaneo il nome di questa azienda agricola nata a Torrioni dalla volontà di non più confluire le loro uve provenienti dai migliori crù nella frazione San Paolo e in altre zone notoriamente vocate alla coltivazione della vite.

Il nome Terre d’Aione è voluto essere un omaggio all’impeto del Principe longobardo Aione vissuto a Tufo nella seconda metà del IX secolo e primo personaggio storico del beneventano e pure della confinante Irpinia

I vigneti dell’azienda agricola Terre d’Aione, sono posizionati su un declino collinare e impiantati mediamente 40 anni fa su terreni ricchi di minerali posti a circa 500 metri di altitudine.

Qui si producono con uve selezionate quelli che sono i vini dal nome più famoso di tutta la Campania intera.

Il Fiano di Avellino docg in questione, è ottenuto totalmente da uve Fiano. Dopo la raccolta manuale in cassette e la pressatura soffice delle uve con defecazione statica a freddo avviene la fermentazione a temperatura controllata. Quindi 2 mesi circa di affinamento  dopo l’imbottigliamento. Etichettato e messo in commercio, questo Fiano di Avellino si presenta dal color giallo paglierino scarico, con profumo particolarmente fruttato e floreale ed evidenti sentori di frutta esotica e di ginestra. Al gusto si pone secco, caldo, morbido, di buon corpo, con adeguata freschezza e marcata persistenza aromatica.