MANTONICO MADONNA CALABRIA IGT

Nel cuore della Cirò di un tempo, laddove giacciono romantici i ricordi della ricchissima civiltà saracena, della Torre Vecchia e della chiesetta del borgo storico, i De Mare producono il Mantonico Madonna Calabria Bianco Igt, dal vitigno più antico dell’Europa Continentale.

Impiantato su terreni ricchi, calcareo-argillosi, il Mantonico è raccolto manualmente nel mese di settembre. Le uve sono sottoposte a pressatura estremamente soffice, ad acino quasi intero. Dopodiché il mosto fermenta a temperatura controllata. Il Mantonico Madonna affina per minimo nove mesi fino ad un anno in barrique francesi, dove la gamma impressionante di note fruttare e floreali acquisisce un’armonia incantatrice. Prima di essere messo in commercio il Calabria Bianco Igt di CantineDe Mare affina ulteriormente in bottiglia.

Mantonico Madonna Calabria Igt è un tributo piacevole alla storia della propria terra, una dedica innamorata alle proprie tradizioni. L’etichetta con su impressa la Torre Vecchia di Cirò in località Madonna di Mare rimarca ancor di più la volontà di questo legame.

Il vino è di un delizioso colore giallo paglierino. Si apre in un bouquet di frutta matura confermato nell’assaggio, dove spiccano speciali note di ananas, pompelmo, impreziosite da sfumature di mandorla e zucchero a velo.

Il Madonna esalta gli aperitivi, i formaggi a media staionatura e i piatti a base di pesce e di carne bianca non grigliata. Sorprende con pizze gourmet in bianco ma sa bastare anche a se stesso, soprattutto se lasciato, dopo l’apertura, riposare un poco in bottiglia.