MERLOT COLLIO DOC PLESSIVA

I vigneti dell’Azienda Agricola Isidoro Polencic sono attivi in Cormòns, cuore del Collio, sin dalla metà dell’1800. Isidoro stesso è stato uno dei promotori del disciplinare Collio Goriziano Doc, a tutela degli appassionati contadini e degli splendidi vini. L’azienda Polencic è adesso gestita dalla nuova generazione, i figli di Isidoro, Michele, Elisabetta, e Alex.

Il Collio ha caratteristiche specifiche che lo rendono territorio fortemente vocato alla produzione di grandi vini: protezione climatica delle Alpi e azione mitigante dell’Adriatico, esposizione ideale al sole e composizione minerale e nutriente del terroir. Grazie a questo concorso di fattori arriva sulle nostre tavole il Merlot Collio Doc.

Le uve vengono raccolte surmaturate, ai primi di ottobre. Dopo una macerazione di 12/15 giorni e conseguente svinatura, il vino affina per almeno 8 mesi in botti di Slavonia.

Merlot Collio Doc Plessiva è un vino rosso rubino dai sottili bagliori violacei che diventano granati con l’invecchiamento. Al naso si apre con sentori di frutta rossa matura, fiori di campo e erba. Al palato è corposo, pieno e caldo, dai tannini levigati e dal finale persistente.

Ideale con piatti particolarmente saporiti, eccelle con le preparazioni di carne, con i formaggi semistagionati.