PICOLIT COLLIO DOC PLESSIVA

Il Picolit Collio Doc Plessiva dell’azienda agricola Isidoro Polencic (attiva ormai da due secoli in quel di Cormòns) è vino ottenuto da uve 100% Picolit allevate nel comune di Dolegna del Collio nella località Ruttars da considerarsi uno tra i luoghi d’elezione per l’allevamento di questo vitigno che originario dei Colli Orientali in località Rocca Bernarda di Ipplis da tempo ha trovato nel Collio luogo dove attecchire in maniera ideale, grazie anche ai Polencic che da una quindicina di anni lo coltivano con maestria  ottenendo un vino che ricorda, anche se vagamente, i Picolit di memoria storica della contessa Perusini Antonini considerata la madre di questo vino innanzitutto da bere accompagnato a se stesso oppure con dei formaggi saporiti, piccanti ed erborinati a pasta molle o con la piccola o grande pasticceria che sia, a pasta secca.
Questo bianco dolce, quasi mozzafiato, dal colore giallo oro, netto, acceso e lucido di cui qualche annata particolare riesce a resistere anche negli anni, ha bouquet pieno e di grande eleganza, con sentori di frutta candita, miele d’acacia e note di fiori campestri. Dal sapore dolce non dolce (come diceva il Grande Maestro) tranquillo ed aristocratico ha nerbo deciso e stoffa alta, con finale abbastanza lungo e persistente.
Il Picolit Collio Doc Plessiva di Isidoro Polencic si rivela quieto ed asciutto, generoso, armonioso e continuo, si concede subito, carezzevole.