Pinot Grigio Collio doc Plessiva

PINOT GRIGIO COLLIO DOC PLESSIVA

L’Azienda Agricola Isidoro Polencic rappresenta la tradizione della viticoltura nel Collio. Gli archivi ci dicono che la storia d’amore tra Polencic e il vino ha almeno 160 anni; la leggenda narra che sia addirittura nata nel 1600.

Isidoro Polencic ha fondato la propria cantina negli anni ’60 e ha contribuito all’istituzione del disciplinare Collio Goriziano Doc (a tutela del meraviglioso lavoro dei produttori e dei loro straordinari vini). Al timone dell’azienda ci sono adesso i figli di Isidoro, Elisabetta, Michele e Alex, eredi di una grande vocazione.

Pinot Grigio Collio Doc Plessiva è una delle eccellenze. Le uve sono coltivate a Plessiva di Cormòns, vendemmiate nelle prime settimane di settembre. Dopo la pressatura e la fermentazione a temperatura controllata, il vino matura in vasche di acciaio inox. Infine sosta in bottiglia fino alla commercializzazione.

Pinot Grigio Collio Doc è un vino dal colore giallo paglierino scarico, dal bouquet di mela e pera. Al palato è pieno, vellutato, elegante.

Accompagna i primi piatti, soprattutto i risotti, le carni bianche, le minestre e le verdure.