Scheda tecnica

Descrizione Prodotto

PRIMITIVO DI MANDURIA PASSO DEL CARDINALE DOP

Cantina Paolo Leo da anni ottiene importanti riconoscimenti per la bontà del suo lavoro e per la meraviglia dei suoi vini. Vignaioli da generazioni, Paolo Leo e la sua famiglia esaltano i vitigni autoctoni pugliesi e salentini, e esportano dal tacco di Italia tutta il suo bagaglio di storia e di esperienza.

Il Primitivo di Manduria Passo del Cardinale DOP dell’azienda Paolo Leo nasce dai vigneti posti tra Manduria e Sava, nella provincia di Taranto.
Vino che è il fiore all’occhiello della città di Manduria, molto complesso, strutturato e di qualità, è in forte ascesa.
Le uve, allevate ad alberello tipico pugliese, sono raccolte alle prime ore dell’alba, diraspate e poste a fermentare per 8-10 giorni ad una temperatura controllata di 25°C. Il vino affina per un brevissimo periodo in barriques di rovere americano per 3 mesi e per 6 mesi in acciaio.
Il Primitivo di Manduria Passo del Cardinale DOP è un vino dal colore rosso intenso, dal profumo piacevolmente speziato e dal gusto importante e bilanciato, con un finale persistente. Si adatta alla perfezione alle preparazioni di carne, ai formaggi e ai primi piatti della tradizione pugliese.