VIGNETO FILONARDI FRASCATI SUPERIORE RISERVA DOCG

Lorenzo Costantini, patron ed enologo di Cantina Villa Simone, è convinto, a ragione, che in viticoltura conoscere le caratteristiche del territorio aiuta l’allevamento di grandi vigne. Se poi si ha a disposizione un fondo calcareo che dona mineralità straordinaria, la collina che mitiga gli effetti climatici e regola l’esposizione al sole e la benefica azione delle brezze marine produrre un grande vino è inevitabile.

I Filonardi, patrizi romani di quasi un millennio fa, producevano un sontuoso vino già dal 1200. Villa Simone ha ereditato la volontà, vendemmiando un Frascati Riserva magnifico. Le viti del Frascati Superiore Riserva Filonardi docg sorgono su di un terreno vulcanico che instilla lentamente una rara e intensa mineralità nelle uve. Dopo la vendemmia, queste sono pressate sofficemente e sottoposte a affinamento su lieviti selezionati per sei mesi, e in bottiglia per altri sei. Il Vigneto Filonardi Frascati Riserva di Villa Simone viene immesso nei circuiti commerciali a partire dal novembre dell’anno successivo la vendemmia.

Il Frascati Vigneto Filonardi è un vino giallo brillante, dal profumo di frutta matura e spezie. È eclettico e versatile, in grado di accompagnare ed esaltare tutti i piatti della tradizione romana, grigliate, formaggi, molluschi. Particolarmente consigliato con piatti di pesce affumicato. È un vino molto elegante, sicuramente da non perdere se ci si vuole immaginare nelle corti dei grandi palazzi signorili della Roma papale di tanto tempo fa.