BIANCO DELLA BERGAMASCA IGT

I Vitigni di Pinot Bianco e Chardonnay da cui si ottengono le uve utilzzate per la produzione del Lucente, Bianco della Bergamasca Igt, hanno grappoli di forma piramidale, con acini molto serrati. Questi si trovano nei vigneti di proprietà dell’azienda Locatelli Caffi che capeggiano sulle dolci colline della Valcalepio, nella provincia di Bergamo, quasi a confine con la zona del Lago di Iseo, lungo terreni argillosi e con un microcrima ventilato e fresco.  La buccia dell’uva impiegata per la realizzazione di questo vino è consistente, l’acino è tenero e di un bel colore giallo dorato.
La vendemmia viene fatta generalmente nella prima metà di settembre prima di aver pressato sofficemente gli acini.
Il mosto viene immediatamente refrigerato e lasciato decantare prima della fermentazione alcolica, in modo da esaltarne la freschezza e i profumi più fini.
La fermentazione del Bianco della Bergamasca Igt è condotta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento delle durata di 3 mesi prima dell’imbottigliamento e della commercializzazione.