Scheda tecnica

Descrizione Prodotto

ALEATICO IGT

L’Aleatico IGT dell’azienda Polvanera nasce nel Vigneto Marchesana, da un terreno rosso ferroso su di uno strato di roccia calcarea, in località Gioia del Colle.
La vendemmia avviene per raccolta manuale in cassetta delle uve aleatico, nella quarta settimana di settembre. Dopo la pigiatura il mosto viene messo a macerare per due settimane per poi passare altre due settimane di fermentazione in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 25° C. L’Aleatico IGT, infine, trascorre due anni di affinamento, di cui uno in serbatoi di acciaio inox e uno in bottiglia, grazie ai quali arriva sulle tavole un vino rosso rubino intenso, dal gusto equilibrato, fresco e avvolgente, di misurata dolcezza, con un finale accattivante, di buona persistenza.