ALEATICO PASSITO DELL’ELBA DOCG

L’Aleatico passito dell’Elba docg è fatto con uve che hanno un fascino irresistibile rispetto a tutte le altre che in giro per la nostra penisola qua e là si trovano. Queste in particolare provengono da un crù eccelso che si trova in località Lacona nel comune di Capoliveri. Vitigni anche antichi che uniti a quelli recentemente  aggiunti permettono nel mese di Settembre, la raccolta, l’appassimento su graticci al sole di giorno con ritiro nei magazzini di notte e la successiva pigiatura effettuata secondo antiche tradizioni longonesi di ottenere questo vino dolce, con sentori floreali di geranio in primis dal colore rosso quasi Monsignore. L’ Aleatico Passito dell’Elba dell’azienda agricola Allori dopo un periodo breve di meditato affinamento in caratelli viene imbottigliato per poi essere messo in commercio nella primavera successiva a quella della vendemmia per la felicità dei pochi destinatari.