BRUNELLO DI MONTALCINO ABBADIA ARDENGA

Il Brunello di Montalcino Abbadia Ardenga è uno dei grandi vini toscani, conosciuto in tutto il mondo e apprezzato anche dagli esperti e critici enogastronomici per il suo carattere e per la sua importanza nel panorama vitivinicolo che richiama una storia millenaria fatta di tradizioni e identità.
Questo vino viene prodotto con l’impiego di uve di Sangiovese Grosso, coltivate dai propri vigneti di Abbadia Ardenga situati sul versante senese della collina di Montalcino.
L’uva del Brunello Abbadia Ardenga viene raccolta a mano ad inizio ottobre e selezionata prima di passare alla fermentazione sulle proprie bucce che avviene in tini tronco-conici di rovere di Slavonia ad una temperatura controllata per circa una ventina di giorni.
La maturazione di questo Brunello di Montalcino avviene in piccole botti di rovere da 10 a 32 hl per almeno 36 mesi (3 anni) e, terminata quest’ultima, in acciaio dove sosta per un altro anno intero per poi essere successivamente imbottigliato nel formato da 0,75 lt e 3 lt.
Nel periodo dell’imbottigliamento questo vino continua il suo processo di affinamento per ben altri 12 mesi in cantina, prima di essere messo sul mercato. Il Brunello di Montalcino Abbadia Ardenga Il Poggio viene commercializzato in quantità limitata e, se conservato in posizione coricata in luogo fresco e buio, può avere una durata di diversi anni, anche decenni.