Descrizione Prodotto
EXPLORER BENACO BIANCO IGT
L’Explorer Benaco Bianco Igt, ultimo nato della Famiglia Olivini è prodotto con uve di vigne incrocio Manzoni di dieci anni e Trebbiano di Lugana, quest’ultimo vero cavallo di battaglia dell’azienda di Desenzano del Garda. L’incrocio Manzoni invece si è dimostrato un vitigno dall’innata ripetibilità qualitativa. Per questa peculiarità il nuovo blend firmato Olivini esprime il meglio di entrambe le uve impiegate.
L’Explorer, il nuovo vino bianco di Olivini, è stato seguito interamente dall’enologo Antonio Crescini che da 20 anni segue l’azienda bresciana. Vedi anche il gemello rosso Notte a San Martino.
Questo Benaco Bresciano viene ottenuto da un’accurata selezione di uve Turbiana coltivate nella zona più argillosa e tipica della Lugana, in un particolare terrazzamento, tra le dolci colline che sovrastano il Lago di Garda, nel comune di Desenzano del Garda nei vigneti coltivati nella proprietà.
La vendemmia viene fatta manualmente, grappolo per grappolo, adagiando l’uva all’interno delle cassette di legno, dopo una surmaturazione in pianta.
La pressatura delle uve dell’Explorer è soffice e la fermentazione alcolica viene eseguita con lieviti selezionati e a temperatura controllata. La fermentazione malolattica è completa.
L’affinamento avviene su fecce nobili per circa un anno prima dell’assemblaggio in acciaio e del successivo riposo con ulteriore affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.
Tutti questi procedimenti regalano all’ Explorer Benaco Bianco Igt della Famiglia Olivini un carattere deciso, elegante e maturo che sicuramente catturerà il vostro gusto.
