MANZONI BIANCO DELLE DOLOMITI IGT

Negli anni ’30 il Professor Luigi Manzoni, presso l’Istituto agrario di Conegliano Veneto, ebbe la lungimirante intuizione di incrociare Riesling Renano e Pinot Bianco, dando così origine ad un vitigno dalle straordinarie caratteristiche di qualità e equilibrio in acidità: Il Manzoni Bianco.

L’Azienda Agricola Zanotelli ha intuito che le caratteristiche ambientali della Valle di Cembra, prezioso crogiuolo di vini di pregio, avrebbero esaltato ancor di più le già incredibili peculiarità dell’incrocio: il loro Manzoni Bianco Delle Dolomiti Igt è senza dubbio alcuno un vino di sicura riuscita.

Il Manzoni Zanotelli è un vino molto importante, simbolico della filosofia di produzione dell’azienda di Cembra: la Stropa. La Stropa era un filamento ricavato dal salice col quale si legavano le viti ai propri sostegni, perfetta metafora del lavoro certosino dell’uomo nel totale rispetto della tradizione e dell’ambiente. Allo stesso modo la contaminazione geniale del Prof. Manzoni ha portato alla nascita un vitigno infinito, non tralasciando mai le fondamentali attenzioni alla natura.

La vendemmia avviene a settembre. Le uve raccolte vengono pressate e lasciate a macerare per dieci giorni circa in vasche d’acciaio, a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino matura in acciaio e conclude il suo ciclo affinando in bottiglia.

Manzoni Bianco delle Dolomiti è un vino dal colore giallo paglierino, dal bouquet elegante, delicato e floreale e dal gusto deciso, sapido, fresco.

Ideale vino di aperitivo, esalta i piatti di pesce e i formaggi freschi in genere.