Descrizione Prodotto
PINOT NERO COLLIO DOC PLESSIVA
La ponka del Collio, terreno composto da marne argillose e di arenarie calcaree, e il microclima favorevole della zona, sono l’ambiente ideale per l’allevamento di grandi vini nobili. E quale più nobile e complesso del Pinot Nero? L’esperienza secolare dell’Azienda Agricola Isidoro Polencic, la morfologia vocata di Cormòns (protetta dalle Alpi, scaldata dal sole e coccolata dall’Adriatico) portano sulle nostre tavole il Pinot Nero Collio Doc.
Le uve provengono da vigneti di circa vent’anni d’età. La raccolta avviene nei primi giorni di ottobre, selezionando i chicchi migliori. Dopo la pigiatura il mosto macera per 12/15 giorni a temperatura controllata e in seguito passa a svinatura. Il vino affina in botti di Slavonia per almeno 8 mesi e stabilizza, prima della commercializzazione, in bottiglia.
Pinot Nero Collio Doc Plessiva è un vino dal colore rosso rubino con riflessi granati e dal profumo di frutti rossi, marasca e note speziate. Al palato è pieno, elegante, corposo.
Vino di struttura, esalta i grandi piatti di carne, i primi elaborati, i formaggi semistagionati, il prosciutto di San Daniele.
