Scheda tecnica

Descrizione Prodotto

ROSSO VERONA FORZIELLO IGT

Il Rosso Verona Forziello igt di Latium Morini viene prodotto nei territori dei comuni di Mezzane di Sotto e Valle d’Illasi da uve Corvina, Casetta e Croatina, vendemmiate nel periodo che va da fine Settembre agli inizi di Ottobre.
I vigneti di provenienza che hanno un’età media di quindici anni, impiantati su terreni di origine calcareo/argillosi, sono allevati con il sistema Guyot-Pergola ad un’altitudine di oltre 200 metri sul livello del mare. Le uve vendemmiate, dopo la sistemazione in “bins” da 4-5 q.li vengono lasciate appassire per 40/50 giorni. Vengono poi diraspate, pigiate e criomacerate a 7/8 °C.
La fermentazione avviene con temperatura controllata con rimontaggi e delestage durante la sua evoluzione.
Dopo un affinamento che va dai 12 ai 15 mesi in botti di legno di quercia francese e americana di terzo passaggio, il vino viene messo in bottiglia dove sosta per altre tre mesi prima di essere commercializzato. Il Rosso Verona Forziello igt è un prodotto adatto anche alla felicità dei vegetariani e dei vegani che potranno così degustare un vino prodotto senza l’utilizzo di concimi animali secondo i protocolli della filosofia vegan.