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Vetusto Rosso vdt

Vetusto Rosso Vdt

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Scheda tecnica

Regione

Liguria

Località

Ortonovo SP

Azienda

Lunae

Vitigno

Canaiolo, Ciliegiolo, Massaretta, Sangiovese

Colore

rosso carico porpureo

Profumo

elegante, intenso e composito di spezie e piccoli frutti

Sapore

leggermente tannico, ma con frutti piacevolmente espressi

Tenore alcolico

12% vol.

Accompagnamento

primi e secondi a base di carni bianche e formaggi di breve e media stagionatura

Temperatura di servizio

16-18°C

Tipo di bicchiere

44

Capacità

Bott. 750cc

Descrizione Prodotto

VETUSTO ROSSO VDT

Uve di composizione del Vetusto Rosso Vdt: Canaiolo, Ciliegiolo, Massaretta, Sangiovese
Posizione Vigneti: Castelnuovo Magra e Ortonovo, in provincia della Spezia.
Terreno: ciottoloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: guyot
Densità dell’impianto: 4000 ceppi circa per ogni ettaro
Età media delle viti: 15 anni
Epoca della vendemmia: solitamente verso la metà di settembre con raccolta manuale delle uve
Fermentazione: Acciaio inox
Vinificazione del Vetusto Rosso Vdt: 10 giorni di macerazione sulle bucce, dopo svinatura, fermentazione e affinamento in acciaio del mosto
Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automatico
Affinamento: in serbatoi di acciaio solitamente fino alla prima metà di febbraio, prima di passara in bottiglia.

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