MALVASIA DELLE LIPARI PASSITO DOP

Il Malvasia delle Lipari Passito doc dell’Azienda Agricola Biologica Caravaglio è il fiore all’occhiello della produzione delle malvasie passite, storia delle isole Eolie.

Vino straordinario e regale all’inizio del Novecento ha rischiato la scomparsa a causa di filossera, emigrazione e guerre, ma fortunatamente è stato tramandato in tutta la sua stupefacente eleganza.

Composto dal 95% di uve malvasia e dal 5% di uve corinto nero, raccolte alla giusta maturazione e poste ad appassire al sole sui tradizionali cannizzi per 15/20 giorni, dopo la vinificazione il Malvasia viene affinato in parte in rovere e in parte in acciaio per sei mesi, e poi sei mesi altri in bottiglia.

Il Malvasia delle Lipari Passito doc è un vino ambrato dai riflessi dorati, dal profumo evocativo di frutti della sua terra e dal sapore dolce, elegante e fresco, che non stufa, con un lungo finale lievemente sapido.