CABERNET FRANC COLLIO DOC PLESSIVA

Cabernet Collio Doc è un vino prodotto dall’Azienda Agricola Isidoro Polencica Plessiva di Cormòns, la capitale del disciplinare del Collio. I vigneti di Polencic sono attivi dai tempi dell’Impero Austroungarico e non hanno mai perso l’identità tipica di una terra a cavallo di secoli di storia. Isidoro Polencicè stato, peraltro, trai promotori dell’istituzione del disciplinare Collio Doc, a tutela dei contadini e dei loro vini.

Le uve che daranno vita a Cabernet Collio Doc vengono raccolte e pigiate nei primi mesi di ottobre e in seguito lasciate a macerare per 12/15 giorni. Dopo la svinatura il vino segue un affinamento in vasche di acciaio e, prima della commercializzazione, una stabilizzazione in bottiglia.

Questo Cabernet Franc Collio doc Plessiva è un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Sprigiona un bouquet intenso di frutti rossi e caratteristiche note erbacee. Al palato è ricco e intenso, fruttato e di buona struttura.

È un rosso indicato con le grandi preparazioni di carne, taglieri di salumi e formaggi.